阿华田全麦吐司

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今天是上班的第一天，这个年也算过好了，真的觉得过年没有意思，周围冷清的让人发蒙，还是上班的好，至少周围不会这么冷清，这个面包是过年时候做的，做好才发觉是大年初一做的，妈妈说过大年初一不能干活的，如果干 ...(+展开)

用料

高粉 200g

全麦粉 80g

汤种 100g

阿华田 20g

麸皮 10g

糖 12g

酵母 3g

盐 6g

奶粉 6g

水 110g

黄油 20g

1 把材料放入容器中，揉成团刚刚出现面筋后加入黄油，揉到面团扩展阶段后，放入保鲜盒中发酵

2 面团发酵到原来的1.5-2倍大后就可以拿出来分割

3 分成等份的3分滚圆后盖保鲜膜中间发酵15-20分钟

4 把面团用擀面杖擀开，压出面团里面空气

5 对折面团

6 再卷起来

7 把面团的底部用手指拉薄一点，这样面团接口就比较容易黏住

8 面团的长短要和吐司盒子的长短一致

9 把卷好的面团放入吐司盒子中，做最后发酵直至吐司盒子的9分满，入预热180°烤箱中20-25分钟，我这个是不加盖子的，中间要加盖锡纸，不然表面会焦掉的

水110g（水份俺面粉状况和天气因素自行调节）

这次面包里面加了阿华田，使得面包非常的松软，面包的组织和不加的有一点不一样，拉丝的效果非常的明显，口感软中带劲，不过这个不能加太多，加多了面包的结构就会太松垮了，这点要注意。