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红枣山药炖腔骨

红枣山药炖腔骨
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用料

腔骨
山药
红枣
花椒
大料
香叶
葱段
姜片
小茴香
盐
料酒
鸡精
胡椒粉
酱油
白糖
冰糖

做法

1 将腔骨处理成适当的块，飞水去血沫，捞出待用，山药去皮切滚刀块
2 炒锅上火，放适量底油，用冰糖炒成糖色
3 下腔骨快速翻炒，待上色均匀后烹料酒，放大料、花椒、小茴香、葱段、姜片翻炒几下后放酱油、盐、胡椒粉、适当的白糖
4 加适量水，烧开后去血沫转小火炖至肉软后放入红枣、山药块，转大火收汤，待汤半浓时出锅即可

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