姜汁炖奶
苏夏做法
1 老姜擦出汁水，用咖啡滤纸或细纱布过滤掉粗粒可以用手拧一下姜汁水容易出来
2 蛋白两个先拂匀，加入白醋二滴，再搅拌至蛋白有点泛白（不要搅太久），倒入一个大一点儿的容器待用。3.鲜奶与糖煮至微热，此时加入盐搅匀，煮好的牛奶撞入蛋汁内
3 用筛过滤去泡
4 这样蒸出来的表面很平滑。5.将碗放入锅中蒸热（约两分钟，是为了防止炖奶黏在碗上）
5 将姜汁分别倒入碗内，我分成了三碗，把牛奶蛋汁倒进去，用保鲜膜盖上，最好用碗或盖子以防止“倒汗”回滴在表面不平滑，大火蒸12-15分钟便成。然后拿出来，去掉保鲜膜晾凉免得水汽回流到表面，再盖上放冰箱冷藏。凉透以后就可以开吃了
小贴士
1.牛奶的温度一定要控制好，在煮的时候，到锅边有冒小气泡了，就可以关火了，倒入蛋白的时候， 尝一尝，温温的，不烫舌头就差不多了
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