银鱼蛋羹

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不过，简单做菜还不能缺乏营养，蛋羹可以单独做，也可加肉糜。加了银鱼干，更鲜。懒人自有懒办法，看看，不喜欢做菜菜，就做个滑嫩的豆腐般的蛋羹，（还是日本豆腐捏）好吃不流汗。

用料

鸡蛋一枚

银鱼少许

水

香油

1 鸡蛋打入适合的容器，加少许盐，用手动打蛋器打散。至鸡蛋稍变浅黄色

2 加入和鸡蛋液一样多的冷水，再次打均匀。将洗净的银鱼干放入蛋液中

3 蒙上保鲜薄膜，并用牙签戳上几个洞

4 将碗放入有水的锅中，隔水蒸7--8分钟

5 出锅后滴少许香油，即可

1.蛋和水一定要一比一，将蛋液打至淡黄色也可。
2.一定要加保鲜薄膜，并扎小眼儿。以防水蒸气滴入鸡蛋中，形成积水。
3.火候的把握很重要，中火即可，不能用太大的火，避免急火后蛋羹变老。
4.没有银鱼可以不放。放入银鱼的话，盐要少放。