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酒香腰丝

酒香腰丝
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酒香扑鼻，鲜咸适口。也可以把氽水后的腰丝放到味汁里腌入味，做成凉菜。

用料

猪腰 2个
食用油 50克
料酒 1大匙
高汤 2大匙
精盐 1小匙
味精 0.5小匙
红辣椒 1个
香葱 1棵
生姜 1小块
花椒 10粒

做法

1 猪腰从侧面一切为二，去掉内白，洗净，切成细条，放入沸水中氽烫透，捞出
2 葱洗净切末；姜洗净切丝；红辣椒洗净切丝；将花椒、葱末、姜丝、辣椒、精盐、味精放入大碗里，把高汤烧沸后冲入，调成味汁
3 锅内放油，烧热，下腰丝爆炒，加料酒、味汁烧开即可

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