双色肉皮冻
烹饪之美做法
1 猪肉皮整理干净，洗净，放开水焯5分钟捞出。
2 把肉皮切成小方块，放高压锅，加2大碗清水。
3 放入料酒，姜，葱结，八角，桂皮，大火煮开，小火20分钟。
4 把高压锅里的肉皮与汁全部倒入锅里.大火煮开10分钟
5 放入洗净的豌豆，玉米，大火煮6--8分钟。
6 待汤汁浓稠时，捞去葱结，姜片，八角，桂皮。
7 放些盐，鸡精，胡椒粉调味.
8 待稍微冷却，盛入器皿，放入冰箱冷藏半天。
9 倒出，切片。
10 装盆，沾上自己喜欢的沾料即可。
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