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菠菜核桃面包

菠菜核桃面包
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用料

高筋面粉 500g（100%）
菠菜 180g（36%）
核桃仁 100g（20%）
砂糖 75g（15%）
盐 6g（1.2%）
干酵母 5g（1%）
奶粉 10g（2%）
蜂蜜 35g（70%）
鸡蛋 60g（12%）
水 250g（50%）
黄油 50g（10%）

做法

1 将所有材料（除黄油外）搅拌，至面团表面光滑，加入黄油搅拌至面团光滑能拉出面膜，再加入核桃仁搅拌均匀，以室温30℃，发酵60分钟
菠菜核桃面包的做法 步骤1
2 发酵完成后分割成100g/个
菠菜核桃面包的做法 步骤2
3 将面团滚圆，松弛30分钟
菠菜核桃面包的做法 步骤3
4 将面团擀开卷成圆柱形
菠菜核桃面包的做法 步骤4
5 接口向下，放入模具
菠菜核桃面包的做法 步骤5
6 以温度30℃，湿度75%发酵50分钟，发酵好后，在表面刷上蛋液
菠菜核桃面包的做法 步骤6
7 放入烤箱，以上火200℃，下火200℃，烘烤15分钟
菠菜核桃面包的做法 步骤7

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