鱼家酥蒸排骨

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去年在西安回民街吃到了定家小酥肉惊为天物！于是回来自己试试，这次炸酥肉用的排骨，啃起来更香~使用的蒸，让酥肉本身的味道得到了最大的留存~

用料

精排

淀粉

油

盐

鸡蛋

生抽

二荆条辣椒

干小米辣

姜

蒜

花椒

1 将精排洗净，加入大量淀粉与一个鸡蛋，盐搅拌均匀

2 炸油烧热，加入排骨中火酥炸，注意翻动防止糊锅

3 至两面金黄捞出沥干油备用（放冰箱煮汤等都行）

4 取油炸好的酥排骨，撒上各种切末的调料，淋上生抽，上蒸笼中火蒸半个小时

5 出锅即可~~

个人觉得排骨更入味，看你的喜好。 
炸好的排骨装好放冰箱无论烫饭汤饭都很好吃， 
我蒸的时候没加水所以有些干，你可以适量加点高汤神马的。 

总之这就是旅行的意义之一，边走边肥= =