麻辣鸭脖

麻辣鸭脖
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用料

鸭脖 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
老抽 3勺
酱油 2勺
1勺
冰糖 适量
料酒 适量
老卤料 适量

做法

1 材料:鸭脖、干辣椒、花椒<br /> 调味:老抽3勺、酱油2勺、盐1勺、冰糖、姜、葱、料酒、老卤料<br /> 料包:甘草、肉蔻、陈皮、香叶、八角、桂皮
麻辣鸭脖的做法 步骤1
2 将鸭脖子脖洗净,切段。
麻辣鸭脖的做法 步骤2
3 锅入加适量水、下入葱、姜段煮沸,倒入鸡脖去除血腥等杂质,捞出放到温水里洗净。
麻辣鸭脖的做法 步骤3
4 锅置火上少许油烧热后下入干辣椒、花椒、姜片、葱段爆香。
麻辣鸭脖的做法 步骤4
5 倒入清水,加1勺料酒、3勺老抽、2勺酱油、料包煮制5分钟。
麻辣鸭脖的做法 步骤5
6 再下入老卤味料。
麻辣鸭脖的做法 步骤6
7 将焯水的鸭脖下入锅内大火煮沸,转中火盖锅盖焖制30分钟。
麻辣鸭脖的做法 步骤7
8 待汤汁减至一般时转大火收汤汁即可。
麻辣鸭脖的做法 步骤8
9 将卤制的鸭脖放凉即可食用。
麻辣鸭脖的做法 步骤9

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