吉祥春卷

吉祥春卷
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过年啦~~妈妈每年都会炸春卷吃

用料

春卷皮 适量
鲜香菇 适量
胡萝卜 适量
芹菜 适量
豆芽 适量

做法

1 鲜香菇、豆芽、胡萝卜芹菜洗净切丝
2 分别把四种料炒熟调味,然后再混合炒。
3 开始包馅,在春卷皮下三分之一处放矢量馅料
4 如图开始卷
5 卷到这个位置的时候,在两边抹点面粉水
6 再像这样两边翻折过来
7 翻折后卷好完成,准备下锅
8 春卷每次不要放太多到锅里,用小锅炸省油也好操控,下锅炸到饼皮硬且颜色浅黄即可起锅
9 放凉一下,再下锅翻炸,这是很重要的一部!必须翻炸才会把春卷做好!炸至金黄即可上锅~

小贴士

1馅料切丝不用太长 胡萝卜可以对半切然后在截面上用刨丝器刨,鲜香菇可以切稍稍侯些,口感更好,当然这些都看个人口味掌握啦~

2春卷皮在市场买就行,但是别买错了...之前妈妈朋友买就买错了,是一大叠卖的,看着都黏在一起但实际轻轻撕开就分开了,是很薄的饼皮

3炸春卷的时候一定要炸两次!!!这样才能把外皮炸的香酥恰到好处P.S下油锅前可以把筷子插到油里,如果看到筷子下冒出细小的泡泡,就马上小火开始炸 炸的过程中随时调整油温

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