桂花红豆馅
厨房童话做法
1 将红小豆放入盆中洗净，沥去脏水
2 添入清水，浸泡12小时左右
3 将泡过的红小豆倒入高压锅中，水量要高过红小豆一个食指指节
4 盖上锅盖，放响阀，开锅后转中大火，8分钟左右。关火后静置10分钟，除去响阀，打开锅盖
5 再度开火，中火，加入白砂糖，不断翻炒
6 炒至半稀的状态时，转小火
7 炒至豆汁收浓稠时，关火
8 待豆馅晾凉后，放入糖桂花，搅匀即可
小贴士
1、高压锅开锅后，切记将火要调小些，保持在响阀仍然一直响即可。火力太大，豆皮飞溅可能会将内部锅盖处的眼堵住引发危险，也容易糊锅。 2、开锅后视情况而定，如果锅内的豆馅已经较干，可以省略炒制步骤，直接加糖。 3、视个人喜好添加糖，如无把握建议先少加，再渐渐加入，即使晾凉后加入糖只要搅匀也不影响口感。我用量勺中的大勺，放了9大勺，约按糖与豆1：10的比例。 4、方子中的红小豆量较多，制成豆包约30个，亲们可以根据自己想做多少东东自行调整。
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