水煮牛肉
吃了吗做法
1 牛肉切大而薄的片，用蛋清、淀粉、料酒、胡椒粉上浆。
2 青菜、豆芽摘洗干净，红肠切片，红辣椒切段，蒜拍碎。
3 锅中倒油，烧至温热，倒入肉片滑炒至变色，盛出。
4 把锅洗干净，重新倒入适量的油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒香，炒出红油。
5 倒入高汤或清水，煮开。
6 倒入牛肉片大火煮10分钟。放入盐和生抽调味。
7 下入红肠片。
8 下入豆芽，煮1分钟。
9 把青菜倒入，略烫。
10 把青菜捞出，在容器下面垫底。
11 青菜捞出后放入鸡精，把锅里的肉片连汤料一起盛出，把红辣椒花椒和白芝麻撒在牛肉上。
12 锅洗净重新倒油，烧热后放入蒜炸香。
13 把炸好的蒜和油一起浇在牛肉上。
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