鸡肉丸子
◇范二青年做法
1 鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。
2 切成丝后再剁成末。
3 香菇洗净后把根部切掉。
4 也剁成末备用。
5 切姜片备用。
6 准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。（量根据自己口味增加）
7 在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。
8 手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
9 挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
10 锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。
11 锅里到少量油把姜片爆香。
12 再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
13 再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。
14 喜欢用牙签串着吃，哈哈！看不清楚的话，可点击查看菜谱成品图。
评论