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参鸡汤

参鸡汤
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用料

鸡 1只
人参
糯米
大枣
板栗
姜片
葱花
蒜瓣
胡椒粉
盐

做法

1 糯米淘洗干净，用清水浸泡一夜，捞出
2 大枣洗净；人参用开水冲洗3分钟
3 板栗用刀在板栗上划十字，放锅里煮5分钟，剥去皮
4 把鸡洗净，剁去头和脚，将糯米、大枣、板栗、蒜瓣填入鸡肚子里，再将鸡肚子切口封好
5 砂锅置火上，倒入适量冷水，放入鸡、姜片大火烧开，转小火慢炖40分钟
6 加盐、胡椒粉、葱花调味即可

小贴士

如何将鸡的肚子切口封严？
1、在几位肚子切口旁边，鸡腿鸡腿垂直的地方各剪开一个小口。
2、把走遍鸡腿塞入右边的开口处，把右边的鸡腿塞入左边的开口处即可。

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