京味酱瓜虾
Lee's做法
1 材料：鲜虾、黄瓜两根、酱瓜一根<br />
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调味：盐、白砂糖、香油、水淀粉、姜末、食用油各适量
2 酱瓜切丁，用淡盐水泡15分钟；黄瓜洗净，切丁。
3 鲜虾洗净，去头、壳、虾线，切丁。
4 将黄瓜切段后改刀，在中间用勺子挖洞，做成装酱瓜虾的小容器。
5 锅中倒入适量凉水，烧开后放入酱瓜丁、黄瓜丁焯烫，捞出沥干水。
6 锅置火上放油烧热，下入姜末煸香。
7 放入酱瓜、黄瓜、虾仁翻炒均匀。
8 加入盐、白砂糖、水淀粉炒匀，淋入香油即可。
9 特点：色彩鲜艳，脆嫩爽口。
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