油豆腐粉丝汤

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其实正宗的油豆腐粉丝汤做法挺讲究的，要先煲鸡汤，用鸡汤来煮炸好的油豆腐和粉丝。如果赶上休息或者空闲，小火慢炖出一锅飘香的鸡汤，自己再炸几块豆腐，煮上一把粉丝，那味道一定鲜美极了。可是这个做法对于那些早 ...(+展开)

用料

油豆腐（豆泡） 8-10块

粉丝 1小捆

嘉豪浓缩鸡汁 1大勺

黄酒 1大勺

盐 2小勺

白胡椒 1/2小勺

香油数滴

姜丝适量

香葱适量

1 准备好所需原料，姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软

2 锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟

3 倒入浓缩鸡汁

4 倒入黄酒和盐，我喜欢在汤里加一点黄酒，有提味的效果

5 倒入泡软的粉丝，汤再次沸腾一分钟就可以关火了，不要煮太久，不然粉丝会煮糟，失去口感

6 关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油，盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了

1.速成的秘诀有二：一、在超市买现成的炸豆泡。二、用浓缩的鸡汁代替慢火鸡汤。