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胡萝卜烧牛肉

胡萝卜烧牛肉
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用料

牛里脊肉
胡萝卜
油
盐
味精
生抽
料酒
淀粉

做法

1 牛肉切片，用淀粉、生抽、料酒拌匀，腌制入味
2 胡萝卜洗净，切丝
3 锅置火上，放油，烧热，把胡萝卜丝放油锅，大火爆炒至八成熟，盛出
4 锅里再放油，烧热至5成热，放入牛肉，大火爆炒至牛肉变色
5 倒入胡萝卜丝一起翻炒，加入盐、味精调味，炒匀即可

小贴士

1、炒牛肉要选里脊肉。
2、切牛肉要尽量切薄片，要横切牛肉，即刀要和肉的纹理成90度。
3、牛肉炒之前要用生粉和油腌制一下。
4、炒牛肉要多放些油，用大火，快炒。

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