文蛤西红柿煲仔饭

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西红柿具有独特的抗氧能力抗衰老，而文蛤有磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分，芹菜也有不一般的营养价值。这道养生饭值得借鉴。

用料

文蛤

西红柿

米

芹菜（带叶子的）

盐

味精

胡椒粉

橄榄油

1 将文蛤洗净，西红柿切丁，芹菜切碎

2 将文蛤在开水中煮至开壳。煮文蛤的水不要倒掉，留着煮饭

3 取出文蛤肉

4 米中放入文蛤汤，凉水适量。凉水比平时煮饭的水少点，因为西红柿多少会出水，加盐，味精，胡椒粉，西红柿拌均，盖上盖子大火烧开后，关小火把米饭闷熟

5 加入橄榄油

6 文蛤肉，芹菜拌均即可

如果米饭不够熟，千万别灰心，只要倒上点冷水，再盖上盖子，闷一会，饭就会好了。

最近俩人吃饭，常做煲仔饭，我觉得好轻松，就连豇豆闷饭都改成煲仔的了，很方便。