广式腊味萝卜糕
脑袋被门夹了做法
1 虾米洗干净用水泡软，切碎备用。腊肠切成小粒备用。用500ml的水调开粉浆备用。围脖上有同学说不明白为什么要放糖，糖可以提味，可以去除萝卜本身那股子涩味。是调味的，不用多
2 锅烧热加入腊肠炒出油份，加入虾米碎炒香盛起备用
3 放入萝卜丝，和所有调味品和调完粉浆后剩下的水，一起中火慢煮，至萝卜丝变软
4 关火放入粉浆拌匀，加入腊肠拌匀
5 把粉浆放入模子里，上蒸锅大火50分钟即可
6 蒸好，用刀顺着模子四周划一圈，然后倒扣。放凉后切片煎着吃。刀粘些水会比较好切。
小贴士
配料上的腊肠，虾米还可以用腊肉和干贝，4样里面任选也可以。分量可以减少点。 澄粉：我用上海双喜牌，ct妈用上海双鹤牌做了一次，比我的质地做出来Q，是不是因为澄粉牌子不同呢?或者用双鹤的时候要减量。大家注意一下吧。 我用的磅蛋糕的模子，形状还挺对路的，切了煎，形状也好看。磅蛋糕模底部加层油纸，比较好脱模。 面糊的浓稠度请看下我上图的面糊，如果过稠，自行添加水，别蒸的太实了。
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