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家常回锅肉

家常回锅肉
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用料

五花肉或后臀肉 适量
卷心菜 适量
蒜苗 适量
蒜姜片 适量
酱油 适量
糖 适量
黄酒 适量
胡椒粉 少许
标签 热菜 微辣 炒 十分钟 简单

做法

1 食材准备，肉方可焯水后切片，容易切。我直接冻后切片，浸在黄酒中。
家常回锅肉的做法 步骤1
2 少许油，下肉片煸出猪油，盛出。
家常回锅肉的做法 步骤2
3 视油量大小，决定是否加油，煸炒郫县豆瓣、姜蒜片，蒜苗根部相对难熟，可切小段一起煸炒出香。
家常回锅肉的做法 步骤3
4 下入撕片的卷心菜，炒至微有缩水，倒入肉片。
家常回锅肉的做法 步骤4
5 调入酱油和糖，视乎口味，决定是否加盐，最好不加，郫县豆瓣口味挺重。
家常回锅肉的做法 步骤5
6 倒入切好的蒜苗叶，直至断生。
家常回锅肉的做法 步骤6

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