凉拌米粉
豆子厨用料
米粉 一包
蒜头 半个
香葱 几根
小米椒 4只
生姜 半块
盐 3g
鸡精 少许
生抽 20ml
麻油 20ml
做法
1 锅中烧适量的水，水开后放入米饭煮4-5分钟关火盖盖焖10分钟。
2 快速处理蒜的方法--将蒜头靠根部处切去，用刀拍一下，取出算皮，剁碎。
3 香葱、生姜、小米椒切碎和蒜蓉一起装入容器。
4 加入盐、鸡精、生抽、麻油搅拌均匀腌制10分钟即成拌汁。
5 焖好的米粉用清水洗去米浆沥干。
6 倒入锅中用凉白开浸泡。
7 过滤干水分。
8 米粉装入容器，浇上拌汁搅拌均匀即可食用。
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