葡国鸡
做法
1 鸡肉洗净切块,加少许白葡萄酒和盐略腌
2 土豆,胡萝卜切小块;洋葱切碎
3 锅内放少许黄油融化,下洋葱煸炒出香;下鸡块翻炒至变色,下少许白葡萄酒(或料酒)
4 加咖喱酱翻炒均匀,加椰奶,加土豆,胡萝卜块翻炒
5 加适量水,煮滚后改小火焖煮15分钟左右至土豆酥软
6 开大火,收稠汤汁,适当加盐调味即可
小贴士
很多市售的咖喱酱中带有淀粉成分会使成品的汤汁浓厚;如果用咖喱粉的话,可以最后加少量水淀粉。 相对家禽家畜的其他肉类品种,鸡肉比较没有特别的味道,可塑性也就更高。
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