鸭丝绿豆芽
桃小仙用料
熟制烤鸭 200克
绿豆芽 200克
小葱 2根
姜 3克
花椒 适量
香醋 2大勺
鸡精 适量
盐 适量
做法
1 将鸭肉切成丝或撕成丝
2 小葱切花，姜切丝
3 锅入油，入花椒中小火煎出香味会捞出
4 开大火入姜丝爆香
5 加入鸭丝翻炒片刻后倒入绿豆芽入醋、盐、鸡精快速翻炒
6 至豆芽无生味时加入葱花拌匀即可关火盛出
小贴士
1.鸭肉可以选择卤品店的烤鸭，选择自己喜欢的就好，但味道不可过重的鸭肉，否则会压住这道菜中豆芽的清香气息。 2.花椒要小火慢炸，方能尽力炸出其麻香味。 3.豆芽加醋是非常香的，注意不要炒过，大火快炒，快速出锅是要点！
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