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红枣羊肚菌煮苋菜

红枣羊肚菌煮苋菜
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用料

苋菜 300克
红枣 4颗
羊肚菌 3枚
鸡蛋 1个
大蒜 1瓣
盐 1茶匙
油 1汤匙
味精 1/4茶匙

做法

1 苋菜洗净，红枣切片，大蒜切片，羊肚菌用温水浸泡20分钟变软即可，浸泡羊肚菌的水不要倒，过滤后备用
2 锅中倒入清水，调入少许盐和油，水开后放入苋菜焯烫10秒钟后捞出，沥干水分后盛入碗中
3 锅烧热，倒入1汤匙油，油7成热时放入大蒜片和红枣片，大蒜片煸成金黄色后，倒入浸泡羊肚菌的水，再放入羊肚菌煮10分钟。将鸡蛋打散，慢慢的甩入汤中，调入盐和味精，搅拌均匀后倒入盛好苋菜

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