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皮蛋鱼片粥

皮蛋鱼片粥
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风味独特，咸鲜味美。鲩鱼肉煮制的时间不要过长，以防将鱼片煮碎。

用料

大米 150克
鲩鱼肉 300克
皮蛋 2个
生姜 少许
香菜 1棵
食用油 5克
胡椒粉 适量
精盐 0.25小匙
白糖 0.5小匙

做法

1 大米洗净，用少量油拌匀；把1个皮蛋剥皮搓碎，加少许油与米粒拌匀，另一个皮蛋剥皮后切小块；生姜洗净切丝；香菜洗净切段
2 鲩鱼去骨后切薄片，加入生姜丝与精盐、白糖、胡椒粉拌匀
3 将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30 分钟
4 待粥熬好后放入鲩鱼片、皮蛋块略煮
5 最后加入精盐、胡椒粉调味，撒上生姜丝与香菜即可

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