干煸牛肉
゛__失无所失用料
牛肉、 适量
黄豆芽。 适量
葱段 适量
大蒜 适量
姜汁 适量
干红椒 适量
麻油 适量
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
豆瓣酱 适量
蚝油。 适量
做法
1 先将牛肉切稍厚的片，用肉锤两面敲松再切成粗条状，用生抽，胡椒粉，麻油，姜汁腌制20分钟。
2 黄豆芽浸洗干净。
3 葱切段，大蒜拍松了去外衣，干红椒冲洗一下，待用。
4 将洗净的黄豆芽放入热水里焯熟，捞出滤干水分，待用。
5 炒锅烧热后下适量油，倒入腌制好的牛肉，大火煸炒。
6 煸炒至看见水分，用漏勺捞起滤汁。
7 重新洗净炒锅，倒入油和大蒜，葱头段，煸炒出香味。
8 重新倒入牛肉，大火煸炒1-2分钟。
9 加入干红椒，蚝油和豆瓣酱各一大勺，继续大火煸炒。
10 从锅边绕圈撒入料酒，继续大火煸炒出酱香；
11 倒入黄豆芽，继续大火煸炒2分钟左右。
12 加入剩下的葱段和麻油，继续煸炒均匀，即可装盘。
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