春色开屏鱼

春色开屏鱼
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春季护眼美食

用料

草鱼 一斤半的一条
玉米粒 少许
胡萝卜 一根
红辣椒 两根
剁椒
香葱
白糖
胡椒粉
绍酒
鸡精
红油 一瓶

做法

1 将草鱼去头去尾,身子在后背处下刀不要切断切好大片、用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味
2 将胡萝卜切丁、红辣椒切丁、香葱切末、姜切末备用
3 锅中放油、煸香葱姜、放入剁椒、胡萝卜、玉米、豌豆煸炒放少许盐、鸡精、白糖调味
4 将炒好的酱料倒在鱼上上锅蒸,足气旺火蒸5分钟即可,出锅撒葱花淋上热红油即可

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