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糍粑鱼块

糍粑鱼块
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爸爸特意从老家寄来的干鱼，豆瓣酱，给我做糍粑鱼块用。在上海能吃到原汁原味的家乡菜，真是难得，开工。。。

用料

干草鱼 400克
青椒 3个
植物油 适量
豆瓣酱 1小勺
醋 3小勺
姜 适量
生抽 适量
黄酒 3小勺
蒜头 3小勺
标签 热菜 微辣 烧 廿分钟 普通

做法

1 干草鱼用温水泡40分钟，使鱼本身的咸味变淡，鱼肉变软
糍粑鱼块的做法 步骤1
2 青椒洗净，切圈，姜蒜切片备用
糍粑鱼块的做法 步骤2
3 锅内放油，烧至七成热，倒入姜蒜爆香
糍粑鱼块的做法 步骤3
4 倒入泡好的干鱼，炒至鱼肉发白
糍粑鱼块的做法 步骤4
5 倒入香醋，黄酒，老抽，最后倒入豆瓣酱，不停翻炒
糍粑鱼块的做法 步骤5
6 加入小半碗水，盖上锅盖焖一会
糍粑鱼块的做法 步骤6
7 焖至水快干时，放入青椒
糍粑鱼块的做法 步骤7
8 青椒炒熟后起锅装盘
糍粑鱼块的做法 步骤8

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