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青稞馒头

青稞馒头
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用料

面粉 200克
青稞熟粉 70克
水 200克
酵母 1TSP 1/4TSP

做法

1 面粉和青稞粉混合，酵母溶于水
2 用水和面粉，成面团
3 常温发酵1个小时
4 排气，分成50克一小剂
5 搓圆，稍压扁，用剪刀在表层中间剪出十字形，用玉米叶垫在下面防粘锅
6 放入蒸锅后，二次发酵20分钟，开火，大火二十分钟即，关火焖五分钟揭盖

小贴士

青稞馒头
从外到内进行混搭。在外喃，用了一点面包的造型，让传统的馒头多了点西式风情；在内喃，加入了特别的青稞，还是熟粉，让原本的馒头多了些QQ的口感和高原的味道。

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