火腿玫瑰卷

火腿玫瑰卷
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因为加了火腿片,也比普通的馒头花卷更加有滋有味,美味无比,融入了喷香的肉味,令嗜肉族也欲罢不能!

用料

面粉 (清水和面粉的比例为1:2)
酵母粉(酵母粉大约是3克/500克面粉,冬天可用温水)
清水

做法

1 温水化开酵母粉,放入面粉,和成面团,揉程光滑的面团。静置温暖处发酵至两倍大。(清水和面粉的比例,为1:2,冬季用温水,可以用牛奶等量液体代替)
火腿玫瑰卷的做法 步骤1
2 将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团
火腿玫瑰卷的做法 步骤2
3 揪成饺子大小的面剂
火腿玫瑰卷的做法 步骤3
4 擀成和火腿片大小的圆饼
火腿玫瑰卷的做法 步骤4
5 火腿切薄片
火腿玫瑰卷的做法 步骤5
6 取一个面饼,放一个火腿片,依次如图摞起来
火腿玫瑰卷的做法 步骤6
7 取一个小面团,搓成长条,放在最后一个火腿片的上面
火腿玫瑰卷的做法 步骤7
8 自最上面的那一片开始卷起,最后一个用少许水抹边缘,令其粘紧
火腿玫瑰卷的做法 步骤8
9 稍搓长,用刀子自中间切断
火腿玫瑰卷的做法 步骤9
10 双手掌心部分来回搓高,花边向外翻,整形成花瓣的样子
火腿玫瑰卷的做法 步骤10
11 将火腿玫瑰馒头醒发半小时
火腿玫瑰卷的做法 步骤11
12 放入预热100度的蒸箱,蒸15分钟,即可
火腿玫瑰卷的做法 步骤12

小贴士

1、和面时候注意比例,和面的时候稍硬,发酵出来的软硬正合适。
2、火腿片一定要切的非常薄,不然硬度太大,卷出来不好看。
3、小圆饼和火腿大小要差不多,圆饼比火腿片稍大点。如果大太多,卷出来影响美观。
4、卷饼时,自最上面的一个开始卷,千万别搞错了方向。
5、花卷做好后,整形也很关键,蒸出来美观与否,起决定作用。

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