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酥香鱼块

酥香鱼块
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用料

草鱼 一条
鸡蛋 4个
盐 3小勺
老抽 少许
胡椒 少许
标签 热菜 咸鲜 炸 三刻钟 高级

做法

1 将草鱼剁去头，剖去中间的骨头，只留下鱼肉。
酥香鱼块的做法 步骤1
2 将鱼肉切成均匀的小长条状，依次将盐、老抽、胡椒加入鱼块中，搅拌均匀，腌制至少30分钟。
酥香鱼块的做法 步骤2
3 将4个鸡蛋打成蛋液。
酥香鱼块的做法 步骤3
4 将蛋液倒入腌好的鱼块中，搅均匀。
酥香鱼块的做法 步骤4
5 加入面粉
酥香鱼块的做法 步骤5
6 搅成面糊糊状，裹着鱼块。
酥香鱼块的做法 步骤6
7 中火，将油温烧至六七成热，即轻微冒烟的状态。 将鱼块一块一块夹入油锅中（不能一大堆倒入，以免鱼块粘在一起）
酥香鱼块的做法 步骤7
8 当鱼块漂在油面上时，捞出
酥香鱼块的做法 步骤8
9 沥干油，晾一下。
酥香鱼块的做法 步骤9
10 将晾过后的鱼块再次入锅炸，这次换成小火。
酥香鱼块的做法 步骤10
11 一盘香喷喷的酥香鱼块就出锅了。
酥香鱼块的做法 步骤11

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