南瓜肉松杂粮包

南瓜肉松杂粮包
1035 浏览    0 收藏

用料

蒸熟的南瓜 180克
高筋面粉 195克
全麦面粉 150克
黄油 30克
鲜奶油 70克(也可以用牛奶,但是奶油会让面包有更酥的口感,但是注意的是,因为南瓜湿润度不一样,请一定自己调节鲜奶油用量)
酵母 5克
砂糖 适量
少许
肉松 适量

做法

1 将南瓜去皮蒸熟,并按压成南瓜泥备用
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤1
2 面包机里倒入鲜奶油,先倒入50毫升左右吧,其余的根据情况再酌情添加。这一步不难,但是再特别强调下,因为南瓜品种有异,南瓜的含水程度非常不一样,所以鲜奶油的用量一定要根据面团的软硬调节
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤2
3 然后把除黄油外的材料,按照南瓜泥、糖、盐、高筋面粉和全麦粉以及酵母的顺序全部扔入面包机里,开始揉面
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤3
4 揉面的时候注意面团的干湿,是否需要添加面团揉到比较成型、比较光滑后,再加入黄油,继续揉
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤4
5 因为有全麦面粉加入,面团很难揉成那种撕不破的薄膜了,所以基本把面团揉得很弹性,很光滑,不沾手和面盆就可以了。盖上保鲜膜就在面包机里发酵就可以了。此阶段不需要面包机的发面程序,只是借它的密封空间保温而已
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤5
6 面团发至两倍半大,用手按下有个小坑,而且不回弹,就可以了
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤6
7 将面团拿出,轻轻拍出里面的气体
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤7
8 将面团分成大小合适的剂子,我分了8个:)
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤8
9 将每个面剂揉成团,擀成半厘米厚的圆片,放入肉松
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤9
10 包成面包的样子的就可以了
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤10
11 把所有的面包坯都做好后,再盖上保鲜膜放入比较温暖的地方发酵大约30分钟
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤11
12 面包又发酵大了一倍哦!原本彼此是有距离的,现在已经基本挨着。这时,在面包上刷上蛋液和一层油,当然刷牛奶或者水也可以啊,只是颜色不同而已
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤12
13 将面包放入烤箱,180度大约烤20分钟。每个人烤箱非常不一样啊,也许你的烤箱需要烤30分钟呢。总之,注意观察啦
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤13
14 取出面包,自然晾凉就可以了
南瓜肉松杂粮包的做法 步骤14

评论