金玉满堂红烧肉

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这道红烧肉算是最简单的了，适合新手烹制，零失败的菜品。

用料

猪五花肉 250克

熟鹌鹑蛋 10颗

豆腐结适量

魔芋丝结适量

葱适量

姜适量

酱油 2大茶匙

绵白糖 2大茶匙

料酒 2大茶匙

鸡精适量

盐适量

白糖适量

1 五花肉洗净后擦干表面水分切小块、鹌鹑蛋煮熟去皮、豆腐皮切宽条打成结、魔芋丝结控干水份

2 锅加热放入2大茶匙色拉油，待油温略微生热时放入2大茶匙绵白糖，小火炒制金黄色（炒糖色）

3 糖色焯好后放入五花肉和葱姜大料一起炒制上色

4 肉块炒好后倒入酱油和料酒

5 每块肉均匀上色

6 盖上锅盖，转至中小火炖8至10分钟

7 豆腐结、鹌鹑蛋放进锅内，调入适量的盐与糖

8 最后加入魔芋丝结

9 鸡精调味即可

1.糖色在炒的时候要不停的搅动，以免糊锅，看到糖色在锅内开始起泡要变色时，要把火改成小火，等到糖色变成金黄色时赶紧把肉块下进去翻炒。