月亮虾饼
私家厨房用料
虾泥 200克
肥猪肉馅 100克
春卷皮 适量
蛋清 1个
盐 1/4小匙
白胡椒粉 少许
料酒 1/2大匙
做法
1 冰箱里有虾和肉馅，想着中午可以做月亮虾饼当主食，可就是没有春卷皮。原做法需要虾泥和肥肉馅，我是家里有什么就用什么了
2 家里没有春卷皮，又懒得为此出门，干脆自己做几张小薄饼来替代。中午也可以当主食
3 接着处理虾，用搅拌机打成虾泥，再与肉馅混合，加盐，蛋清，白胡椒粉，料酒调味做成虾馅。虾泥和肥肉馅的比例大概为2：1，我想多做出一道菜，就按1：1的比例来做了
4 取一片春卷皮，我用自己做的小薄饼，均匀的铺上一层虾泥，馅的薄厚随意，再盖上另一张饼皮。然后用牙签或小刀在饼的表面戳洞，这样饼皮就不会膨胀、凹凸不平，饼皮和虾馅也不会分离了
5 原做法是用中火油炸至金黄，我也图省事改成了中小火煎熟，然后取出切块就可以吃了
小贴士
油炸后可以蘸甜辣酱吃~ 可以按原做法去做,也可以在原做法的基础上随心随性的改一改~
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