砂锅鱼头煲
土豆饭做法
1 准备好食材。
2 准备好调料。
3 鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。
4 五花肉洗净、去皮、切薄片。
5 土豆宽粉用温水浸泡，至软。
6 豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。
7 锅中油烧热，下入豆腐，煎至两面微黄。
8 煎好的豆腐盛入沙煲中备用。
9 锅中油烧热，下鱼头两面煎黄；盛起备用。
10 锅中余油，爆香葱姜。
11 倒入五花肉，煸炒。
12 倒入高汤；加入少许盐、胡椒、酱油煮开。
13 放入煎好的鱼头，煮开。
14 煮开的鱼头连汤一起移入沙煲内；大火煮开，小火慢炖20分钟。
15 待豆腐入味，下入土豆粉。
16 鱼头煮开，调好味。5分钟后，撒入大蒜丝即关火。
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