豆豉大蒜炒油渣
预备大厨用料
自炼油渣 50g
大蒜叶 100g
姜丝 少许
干辣椒段 少许
豆豉 少许
盐 2g
油 4g
自制味素 2g
自制辣椒红油 2g
做法
1 大蒜叶去老根老皮洗净，切斜刀长段待用
2 坐锅起油，下姜丝、豆豉、干辣椒段、自制辣椒红油炒香
3 下油渣翻炒2分钟至上色
4 下大蒜茎，加盐、自制味素，翻炒2分钟
5 下大蒜叶翻炒2分钟，起锅即可
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