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凉拌扁豆丝

凉拌扁豆丝
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用料

扁豆
胡萝卜
蒜末
葱花
盐
酱油
醋
糖
香油
花椒油

做法

1 扁豆摘洗干净后，用开水煮熟，捞出来过凉水后，切成细丝放入料盆
2 再将胡萝卜切成丝放上去
3 撒上蒜末、葱花
4 加入盐、糖、醋、酱油、香油和花椒油
5 拌均匀后即可食用

小贴士

1.扁豆一定要事先焯熟，跟芸豆等豆角一样，扁豆不熟也会产生一种有毒物质。
2.不要煮时间太长，熟了马上捞出来，否则原料就变成黄色再难恢复了
3.一次少做点，一顿吃完，不然时间长了，也会变成黄色。

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