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咸蛋蒸鲞鱼

咸蛋蒸鲞鱼
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鲞鱼又名鳓鱼，体扁色银，鳞片大而晶莹。据说，鲞鱼被称为海里最鲜的鱼，再配合咸蛋一起清蒸味道非常的鲜美。

用料

咸蛋
鲞鱼
葱
白酒
糖
盐
姜片

做法

1 首先将鲞鱼处理干净后备用
2 用白酒、少量的盐、糖、葱、姜一起将鲞鱼腌制15分钟；（这里的盐可以少放，口味淡的可以不放，因为要和咸鸭蛋一起蒸，否则会比较咸
3 将咸蛋直接打在鲞鱼上备用
4 锅里烧水，水沸腾后将鲞鱼放入大火蒸熟，蒸到鱼眼突出后即可上桌了

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