西湖牛肉羹
宁宁做法
1 草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
2 牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
3 草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用
4 牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出
5 锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒
6 水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味
7 用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮
8 最后撒入香菜淋香油即可
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