蒜蓉开背虾
tongai做法
1 虾剪去虾枪
2 在虾的背上剪开壳，并切上一刀，不要切断
3 挑出虾线
4 把虾展开，用刀背顿一顿虾肉
5 用料酒，盐和少量糖腌制30分钟
6 蒜切末，用适量油拌匀
7 腌好的虾平铺在烤盘上，酿上油浸蒜末，再撒点朝天椒圈。烤箱预热220度，烤8-10分钟即可
小贴士
1.不喜欢太浓重的蒜味可以少酿一些蒜上去，也可以吃的时候把蒜末去掉。 2.要选择新鲜的活虾来做，不然腥味很大，影响味道。冰鲜比较适合炒制
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