幸福厨房双皮奶
做法
1 首先煲滚牛奶,煲滚后,倒入碗中待凉,利用这个时间准备蛋清,将蛋清充分打散,蛋清要打得够散,如果不同奶混合就会起块,而做出来的成品就不够滑的啦,牛奶略凉,见到有层牛奶皮就可以做下一步啦
2 小心掀起奶皮一角,将牛奶倒回锅中,第一层皮就留在碗底了 往牛奶中加糖,约四汤匙,我用三汤匙,我觉得多够甜,搅动牛奶,令糖融化后,就可以加蛋清啦。充分将蛋清与牛奶混合,然后小心地倒入碗里,不要整烂第一层皮啊
3 放入锅里蒸,记得在碗上加多个碟或用保鲜膜,以免倒汗水滴进去。蒸15分钟,大功告成,隐约可见第二层皮
小贴士
记得要用小火煲,因为牛奶容易滚泻
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