红烧小酥肉

775 浏览 0 收藏

春节做了很多酥肉，蒸的，煮的，炸的都吃了~所以这次来做个红烧的。酥肉先炸过，再红烧的口感比单纯的红烧瘦肉更棒，也更下饭，热爱酥肉滴童鞋可以参考。

用料

酥肉

油

二荆条辣椒

大红辣椒

姜蒜

郫县豆瓣

生抽

盐

1 酥肉切成小块，辣椒切小段，姜蒜成末

2 入油至五成热，加入姜蒜末翻炒香，加郫县豆瓣炒散。

3 加入酥肉翻炒片刻，加水盖过，闷烧十分钟左右

4 加入生抽，盐调味，入辣椒轻轻翻炒，再烧两分钟出锅即可~

酥肉切小容易散，翻炒时要轻。 
也可以在制作酥肉之初就切小做成真正的小酥肉。 

酥肉吸水，所以水盖过也没问题。