芝士蘑菇焗饭

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要是时间少，又想吃到可口美味，不如就试试这道芝士奶酪焗饭吧。剩米饭不止可以用来做炒饭、烩饭的菜式，把剩米饭与冰箱里现成的蔬菜放在一起烩烩，再铺上足足的奶酪，放进烤箱几分钟，一份绝对美味的焗饭就做好了， ...(+展开)

用料

各式蘑菇 200克

米饭 100克

奶酪

葱 5克

蒜 5克

蔬菜丁 50克

白酒 5毫升

盐 5克

黑胡椒碎 3克

生抽 5毫升（蒸鱼豉油）

1 奶酪刨丝备用

2 炒锅中放入适量油，待油五成热时，放入葱蒜，煸炒出香味

3 再将蘑菇放入锅中

4 倒入白酒，煸炒至有水份析出并出香味

5 倒入生抽或蒸鱼豉油翻炒均匀

6 倒入蔬菜丁和黑胡椒碎

7 把米饭倒入锅中，把所有材料翻炒均匀

8 用盐调味后盛到焗碗中

9 表面撒上奶酪丝，入烤箱，200度8-10分钟左右，或至奶酪上色即可

1、大米最好用隔夜饭，这样口感较好。
2、奶酪选择片状或块状的都可以，如一次用不完，需放入冷冻室冷藏。
3、蘑菇的水份比较多，需要耐心把水分炒干。
4、还可以加入玉米、青豆等蔬菜，这些则需要提前用水焯熟。