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五香排骨

五香排骨
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五香味浓，肉香味美。这道菜也可以调好卤汁后入蒸锅蒸熟。

用料

排骨 1000克
食用油 500克实耗30克
酱油 1大匙
料酒 1大匙
辣椒粉 1大匙
五香粉 1小匙
香醋 1大匙
精盐 1小匙
白糖 1大匙
大蒜 3瓣
地瓜粉 1大匙

做法

1 排骨洗净，加入酒、糖、盐、五香粉、地瓜粉腌至入味；蒜洗净切末
2 锅内放油，烧至七成热，用中火将排骨稍炸至肉变色后即捞起沥油
3 锅内留底油，将蒜末、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、水调匀倒入锅中煮开，再放排骨，改小火慢卤至汤汁剩一半，并且排骨熟软入味即可

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