叉烧包
執筆、写流年做法
1 面粉、水、干酵母粉混合，揉成光滑面团
2 温暖处（烤箱里，加热30度左右或者放大锅里，隔温水等方法）发酵1个小时
3 将叉烧肉剁细，加入叉烧酱和蚝油，拌均匀
4 将面团分成50克一小剂，大概分成了9块小剂
5 擀成中间略厚，四周略薄的面皮
6 放入炒好的叉烧肉馅
7 一只手窝着，另一只手折摺子
8 边折边把顶端捏粘起来
9 绕着包子的圈折，拇指跟着旋转。一路折到最后一小块面皮处。最后，大拇指再旋一下，将从最前面一路带过来的尖端的面皮旋到了最末尾，成了一个圈
10 蒸锅抹油，放入包子坯。盖上锅盖，再发酵20分钟，接着大火20分钟即可
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