海鲜寿司

海鲜寿司
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早晨起得早,跑到早市看到了难得一见的紫海胆,赶紧拎了一兜回来,正好还有昨天处理好的鳗鱼,焖上一锅子的米饭,就可以吃上新鲜营养的海鲜饭团了。一粒粒晶莹饱满的米粒,用盐白糖米醋一拌,搭配上新鲜的鲑鱼、紫海 ...(+展开)

用料

鲑鱼刺身
紫海胆
鳗鱼肉 淹渍好的
热米饭
糯米 100克
大米 400克
500克
10克
白糖 50克
100克

做法

1 材料:热米饭、鲑鱼刺身、紫海胆、淹渍好的鳗鱼肉
海鲜寿司的做法 步骤1
2 烧热平底箭锅,锅内刷薄薄一层油,用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。(鳗鱼的做法,迟些时候再发)
海鲜寿司的做法 步骤2
3 饭团做法:100克糯米 400克大米 500克水,焖好米饭;米饭降到40℃左右时,加10克盐、50克白糖、100克醋,拌匀。(一直以来做饭时,也从没用过量杯或称,只是有的朋友要求尽量精确些,可别以为俺是学化学的哈,呵)吃的时候,可以用手握出饭团,象俺手指头不太灵光的,可以用这个做饭团的工具
海鲜寿司的做法 步骤3
4 最后在饭团上,盖上自己中意的海鲜,就可以吃了
海鲜寿司的做法 步骤4
5 鳗鱼饭团直接吃就可以了,三文鱼和海胆饭团,要沾上辣根和海鲜酱油吃,味道才地道
海鲜寿司的做法 步骤5

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