干锅杏鲍菇豆腐

干锅杏鲍菇豆腐
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用料

千叶豆腐 适量
五花肉 适量
杏鲍菇 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
红尖椒 适量
适量
适量
葱结 适量
料酒 适量
白糖 适量
蚝油 适量
味精 适量
鲜贝露 适量
老抽 适量
高汤 适量
鸡精 适量

做法

1 准备食材:五花肉、杏鲍菇切片、干红辣椒剪长段,大蒜、姜片,花椒,千叶豆腐洗净沥干水分。准备料汁:鲜贝露、老抽、糖、蚝油、高汤调匀。
干锅杏鲍菇豆腐的做法 步骤1
2 红尖椒切小段,一个洋葱改大块,沥干水分的千叶豆腐切薄片(不要太薄)
干锅杏鲍菇豆腐的做法 步骤2
3 锅内入油(放的量少宽些),放点盐,烧热后入千叶豆腐炸至膨胀,迅速捞出沥油。
干锅杏鲍菇豆腐的做法 步骤3
4 锅内留一些油,将五花肉煸炒变色。
干锅杏鲍菇豆腐的做法 步骤4
5 入除葱结外所有配料,中小火煸炒出香。
干锅杏鲍菇豆腐的做法 步骤5
6 入千叶豆腐翻炒,火稍调大,沿锅边烹入料酒。
干锅杏鲍菇豆腐的做法 步骤6
7 入料汁炒匀,转小火,盖锅盖焖一会。
干锅杏鲍菇豆腐的做法 步骤7
8 入红尖椒段、芝麻、葱结即可出锅。
干锅杏鲍菇豆腐的做法 步骤8
9 如果是现吃,不做干锅烧的话,可以把料汁收的干一些,葱结可以早入,焖也可以多焖一会,让酱汁都包裹进每一块千叶豆腐的小孔里。
干锅杏鲍菇豆腐的做法 步骤9
10 如果是架干锅,那么料汁就要多留一些,在锅底铺自己喜欢的配料食材,然后架火一边吃一边煮,味道就和馆子是一样的哈!
干锅杏鲍菇豆腐的做法 步骤10

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