咖喱鸡肉饭

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用买回来的咖喱块做咖喱饭其实是非常简单的，我基本就是根据包装上的说明做的，可这么简简单单就非常好吃。

用料

鸡腿肉（或鸡脯肉） 400g

土豆一个到两个

胡萝卜半根

洋葱半个

咖喱块两小块

煮好的白米饭两碗（这是两人份的咖喱）

1 鸡腿肉洗净、去骨，切小块。土豆、胡萝卜洗净，切成与鸡肉差不多大小（或略大一些）。洋葱也用常规切法切好，不可过细。

2 热锅下油，先加洋葱炒香。然后把鸡肉、土豆、胡萝卜一起倒入锅中翻炒，待食材略熟，加入足量的清水（稍稍没过食材），盖上锅盖煮开一次。

3 水开后关火，放入咖喱块，慢慢搅动直至咖喱全部融化。开中火慢慢焖制。

4 要时常搅动食材防止底部烧糊，焖至足够粘稠即可起锅。（焖的时间大致5分钟左右，视情况调整。）

5 将白米饭铺在盘子里，形成一个小山丘；或者用碗盛满再扣在盘子里。将做好的咖喱秤在米饭周围。

1、整个过程都不需要再加任何佐料，咖喱块味道够浓了！
2、鸡脯肉虽然好处理，但煮熟后很柴，需要切小块些。
3、也可以依照口味加些香菇什么的。
4、吃咖喱会上火的，一次不要吃太多哦。