简版葱油鸡

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整个简版的葱油鸡，适合下班回家匆忙准备晚饭的主妇们。做的时候先把鸡用盐和料酒腌上，放一边，然后准备其他菜，之后再简单的把鸡蒸一下，调味淋油就能吃，非常的简单方便却鲜嫩好吃。我通常用鸡腿来做这道菜比较多 ...(+展开)

用料

鸡腿数个（或者鸡半个）

葱

姜

红椒

盐半茶匙（约3g）

料酒一茶匙

生抽一汤匙

色拉油两汤匙

香麻油一汤匙

1 鸡腿洗净沥干，用牙签戳些洞洞，方便入味。葱切段，姜切片，红椒切丝

2 用半茶匙盐抹遍鸡腿，再加一茶匙料酒，腌制30分钟

3 盘中放姜片和葱段，把腌好的鸡腿排在上面。入蒸锅中，水开后大火蒸8～10分钟，用牙签戳入鸡腿无血水冒出为好

4 把蒸好的鸡腿用冷水冲凉后，浸入冰水中

5 鸡腿凉透后，切块装盘，浇上一汤匙生抽，撒上葱花和红椒丝

6 锅中倒入两汤匙色拉油和一汤匙香麻油，烧热后马上淋在鸡块上即可

1.鸡腿肉厚，上用牙签戳洞更容易快速入味。
2.鸡腿蒸好后用冷水冲凉再用冰水泡过，这样处理过的鸡皮脆脆的，鸡肉嫩嫩的，非常好吃。
3.此为简版，正版下次做，得熬葱油。