清蒸鲥鱼
土豆饭做法
1 鲥鱼一条，去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。
2 将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。
3 锅里加水烧开，将鱼入锅猛火蒸10分钟。
4 鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。
5 调好的浓汁淋在鱼上面就行了。
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